哈国王力宏都会去光顾的纳仁餐厅,你不想尝尝吗?

发布时间: 2018-06-26 15:36:55
来源:本站原创
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丝路新观察626日电 马哈巴特奥玛洛娃今年30岁,出生于俄罗斯的鄂木斯克市,目前在哈萨克斯坦巴甫洛达尔市经营着一家名叫纳仁的餐厅。

我在大学学习的是社会文化旅游管理专业,在大学一年级的时候,我就兼职做服务员。边学习边在餐厅工作。我梦想着有一天能有自己的餐厅,到时候我会开很多家分店。

当我终于可以实现梦想的时候,我发现了商机。我很惊讶,在哈萨克斯坦为什么没有民族美食咖啡馆。我决定做一些纳仁。然后还有几种炖羊肉,我开始回忆老食谱,向祖母和大姨咨询了很多。我在旅行过程中还发现,同一种菜根据地区不同,做法也十分不同。我们一直在改进,我在阿特劳还找到了新菜谱。

我们为了开咖啡厅节约了很多开支。我们需要一小笔钱,因为我们已经有一些设备了。只要买一些餐具,厨具,还有简单装修一下。于是,我们在七天之内把咖啡厅开起来了。这其实挺可怕的,因为我还有两个小孩,有一个孩子还需要喂奶,周围都是陌生人,也没有保姆可以帮忙。但我们还是客服了困难,开始了我的梦想。

我基本什么活都干,后厨备菜,做饭,算账。我在自己的咖啡厅又当会计又当采购员。虽然我们招聘了一些工作人员,但我更愿意掌控全局,参与其中,每天都做点事。比如今天我可能是厨师,明天是管理员,后天我又去当服务员了。对我来说,服务好顾客很重要,所以我总是在大厅里。有时间也会对我的服务员进行培训。

在俄罗斯的时候咖啡厅都不收消费,所以我们纳仁咖啡厅也不收小费。

3月份的时候我们已经开业一周年了,基本还清了投资贷款。

起初创业的时候确实很困难,但不知道我们是怎么坚持下来的,后来我们找了一位专业的保姆我祖母。她来照顾我的孩子们,我晚上回家后给孩子喂奶,哄他们睡觉。

咖啡厅刚开业的时候挺惨,没人来吃饭,但我是个乐观主义者,我相信会好起来的。我们38号开门的时候,人多了起来,因为刚好过节,而我们咖啡厅在商业街上,简单装扮了一下咖啡厅的外面,接待进来的客人,邀请他们来餐厅吃饭。我们尽力让每一位客人都吃的满意。哈萨克斯坦的文化中好客是很重要的一点,我们咖啡厅也要让每一位客人感到这点。

在巴甫洛达尔找到纳仁并不难,难的是找到意大利干酪。我们有长期的肉制品供应商。

我们的菜单很丰富。不然也不会叫纳仁咖啡馆了。首先我们有经典马肉纳仁,盘子上铺上手工皮带面,上面再放上马肠子、皮芽子和香菜。并不是每天都吃,只在节日和招待客人的时候制作。这是我们的招牌菜。除了马肉纳仁,还有羊肉,牛肉纳仁,为那些不爱吃马肉的或者想尝鲜的客人提供。我们的菜单上还有鸭肉纳仁,西伯利亚鸡肉纳仁。还有鱼肉纳仁,价格稍微有点高,因为我们选用的是纯鱼肉。除此之外,我们还有熏肉纳仁,熏肉在巴甫洛达尔不太好买到,所以价格要高一点。当然,最受欢迎的还是马肉纳仁。

除了纳仁,我们还有经典的胡尔炖。这道菜我们只使用羊心、羊肝和羊肉,少许肉汤和土豆。不加羊腰子和羊肺。我们还有一种是裹在面里的胡尔炖。很多人都是在Instagram上看到我们发的照片然后找来品尝的。

巴尔胡尔炖是用带骨头的肉加上酸奶油烤过的土豆和洋葱一起炒的。我们还用马奶子做胡尔炖。我们还有一种胡尔炖,是加了马肉和西红柿的。但客人们更喜欢巴尔胡尔炖。

如果你在家做纳仁,可能会花费很长时间。我们咖啡厅做的又快又好,也不贵,所以你可以在家下订单,过半小时我们就会送货上门。

一份纳仁的价格1500坚戈,其中配有马肠子、马肉和包尔萨克。还有一种纳仁分量有500g,其中除了经典马肉纳仁以外,还配有包尔萨克和小食。

很多俄罗斯人都慕名来我们这里喝茶吃肉。好多姑娘也来品尝马肉纳仁,虽然是女孩子,但也能吃掉一份纳仁。当然也不是所有的男士能都吃掉500g一份的纳仁。

每天早上,我们都用新鲜烤制的包尔萨克招待客人。我们还有哈萨克家庭面包和烤包子。

我还从来没见过像我们这样做胡尔炖的餐厅。我们有六种胡尔炖,其他地方可没这么多品种。巴尔胡尔炖更适合过生日或者企业活动等。

除了美食,我们还有新鲜的马奶子,有时候还有驼奶,不论价格多少,2天之内都会售罄。

我们这里不光普通顾客会来品尝美食,就连明星也会来吃。号称哈国王力宏的阿依肯托列璞别尔根,Keshyou乐队,扎德别克等都曾到访过我们咖啡厅,虽然我们这里只有9张桌子,但他们还是吃的很开心。

我想在我住的每一个城市都开一个这样的咖啡馆,现在我在阿特劳考察市场。俄罗斯那边也有人邀请我去开一家分店,我认为这是个好主意,我可以开到鄂木斯克或者新西伯利亚和莫斯科。(来源:weproject.kz编译:安冉)

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